2026/08/09 17:01
昨年30分で完売した伝説のコラボ企画、第2弾が登場。ゲーム音楽の巨匠・植松伸夫さんとの共同開発フランクフルト「フランク de しょうが！」「べジべジポクポク」を8/23より販売開始します。いつもいちのせきミー...
2026/09/16 18:34
原料豚肉にも種類がありますドイツの教科書を読み返していると、「温屠体肉」という項目が。屠畜した直後の、まだ温かい肉のことらしい。あまりピンとこない方もいると思いますが、日本の100％の豚肉は、生きてい...
2026/08/28 17:30
教科書には、桜の木の燻製は載っていないドイツの教科書を読み返していて、燻煙のページを読んでいると、気になったことが。木材によって色と香りがどう変わるかをまとめた一覧がある。オーク、ハンノキ、トネリ...
2026/08/27 17:00
3日間の行列から見えたもの。先日、全国地ビールフェスティバルが無事終了しました。通常業務と並行して、後片付けを行い、やっとひと段落をしました。全国地ビールフェスティバルは、東北最大級のクラフトビール...
2026/08/17 17:15
加工肉の種類の違いとは先日、『マイスターのドイツフルコースセット』の商品説明を書き直していて、ふと思ったことが。ソーセージ、ハム、ベーコン、ケーゼ、ペースト、ハクセ。この様々な商品を、正しく使い分...
2026/08/15 17:00
教科書の一文に、手が止まった先日、ドイツの食肉加工の教科書を読み返していて、充填の項で手が止まった。「一般に、人工ケーシングは天然腸より強く張るまで充填できる」という一文。つまり、パンパンに...
2026/08/13 17:49
名刺の隅にある、小さな文字工房の名刺を整理していて、あらためて気づいたことが。職人の名刺には、名前の横に「マイスター」「ゲゼレ」と書かれている。これまで、「マイスターもゲゼレも国家資格。マイスター...